El arroz es uno de los ingredientes más usados en la cocina de todos los días, pero muchas veces puede pasarse, pegarse o quedar apelmazado. Acá te dejo trucos simples para que el arroz te quede suelto y perfecto, sin complicarte.
🔥 1. Usá la proporción justa de agua
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En general, se usa 2 tazas de agua por 1 taza de arroz blanco común.
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Para arroz integral o tipo largo, podés usar un poco más: 2½ tazas de agua por taza de arroz.
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Si usás mucha agua, el arroz se pasa; si usás poca, se pega.
🍳 2. Dorá el arroz antes de agregar agua (opcional)
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En una olla con un poco de aceite o manteca, rehogá el arroz durante 1 o 2 minutos hasta que quede brillante.
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Este paso ayuda a que los granos queden más sueltos y con mejor sabor.
⏲️ 3. No lo revuelvas demasiado
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Una vez que agregás el agua y empieza a hervir, no revuelvas más.
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Revolver mientras se cocina rompe los granos y hace que liberen almidón, lo que lo deja más pegajoso.
🧂 4. Tapá bien la olla y cociná a fuego bajo
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Cuando el agua hierve, bajá el fuego al mínimo y tapá la olla.
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Dejá cocinar 12 a 15 minutos, sin destapar.
⏳ 5. Dejalo reposar después de apagar el fuego
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Cuando el arroz absorbió toda el agua, apagá el fuego y dejalo reposar tapado unos 5 minutos.
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Después de eso, lo podés soltar con un tenedor. ¡Queda perfecto!
❌ Bonus: errores comunes que hacen que el arroz se pase o se pegue
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Usar fuego muy alto todo el tiempo.
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Agregar sal después del agua hirviendo (ponela al principio).
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No respetar los tiempos de cocción.
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Destapar o revolver mientras se cocina.
Con estos trucos, vas a lograr un arroz suelto, parejo y sin sorpresas. Ideal para guarniciones, ensaladas, salteados o lo que más te guste.
