🍚 Trucos para que el arroz no se pase ni se pegue

El arroz es uno de los ingredientes más usados en la cocina de todos los días, pero muchas veces puede pasarse, pegarse o quedar apelmazado. Acá te dejo trucos simples para que el arroz te quede suelto y perfecto, sin complicarte.

🔥 1. Usá la proporción justa de agua

• En general, se usa 2 tazas de agua por 1 taza de arroz blanco común.

• Para arroz integral o tipo largo, podés usar un poco más: 2½ tazas de agua por taza de arroz.

• Si usás mucha agua, el arroz se pasa; si usás poca, se pega.

🍳 2. Dorá el arroz antes de agregar agua (opcional)

• En una olla con un poco de aceite o manteca, rehogá el arroz durante 1 o 2 minutos hasta que quede brillante.

• Este paso ayuda a que los granos queden más sueltos y con mejor sabor.

⏲️ 3. No lo revuelvas demasiado

• Una vez que agregás el agua y empieza a hervir, no revuelvas más.

• Revolver mientras se cocina rompe los granos y hace que liberen almidón, lo que lo deja más pegajoso.

🧂 4. Tapá bien la olla y cociná a fuego bajo

• Cuando el agua hierve, bajá el fuego al mínimo y tapá la olla.

• Dejá cocinar 12 a 15 minutos, sin destapar.

⏳ 5. Dejalo reposar después de apagar el fuego

• Cuando el arroz absorbió toda el agua, apagá el fuego y dejalo reposar tapado unos 5 minutos.

• Después de eso, lo podés soltar con un tenedor. ¡Queda perfecto!

❌ Bonus: errores comunes que hacen que el arroz se pase o se pegue

• Usar fuego muy alto todo el tiempo.

• Agregar sal después del agua hirviendo (ponela al principio).

• No respetar los tiempos de cocción.

• Destapar o revolver mientras se cocina.

Con estos trucos, vas a lograr un arroz suelto, parejo y sin sorpresas. Ideal para guarniciones, ensaladas, salteados o lo que más te guste.