La zanahoria es económica, rinde un montón y es súper versátil. Sirve tanto para recetas dulces como saladas, aporta color, sabor y muchos nutrientes. Acá te dejo cinco ideas fáciles, prácticas y riquísimas para aprovecharla al máximo. ¡Animate a probarlas todas!
RECETA 1: TORTILLITAS DE ZANAHORIA AL HORNO 🍽️
Ingredientes:
2 zanahorias grandes ralladas
2 huevos
3 cucharadas de avena o pan rallado
1 diente de ajo picado
Sal, pimienta y perejil a gusto
Paso a paso:
1. Rallá las zanahorias crudas y mezclalas con el ajo, los huevos y la avena.
2. Condimentá a gusto.
3. Formá tortitas con las manos.
4. Llevá al horno en placa aceitada por 20 minutos a 200°C, dando vuelta a la mitad de cocción.
👉 Podés llevarlas en vianda o freezarlas. Van bien con arroz, puré o dentro de un sándwich.
RECETA 2: BUDINCITOS DE ZANAHORIA Y QUESO 🧀
Ingredientes:
2 zanahorias ralladas
2 huevos
50 g de queso rallado
1 cdita de polvo de hornear
Sal y orégano
Paso a paso:
1. Mezclá todos los ingredientes en un bowl.
2. Colocá en moldes individuales (tipo muffins).
3. Horneá 25 minutos a 180°C.
✨ Se pueden comer fríos o calientes. Ideales para picoteo o para que los chicos coman verduras.
RECETA 3: ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y LENTEJAS 🥗
Ingredientes:
2 zanahorias en cubitos
1 taza de lentejas cocidas
1 cebolla morada
Aceite de oliva, vinagre, sal y comino
Paso a paso:
1. Herví las zanahorias 5 minutos o cocinalas al vapor.
2. Mezclalas con las lentejas y la cebolla cortada en pluma.
3. Condimentá con aceite, vinagre, sal y comino.
✅ Es súper nutritiva y podés llevarla al trabajo o comerla como plato único.
RECETA 4: TORTA DE ZANAHORIA SALUDABLE 🍰
Ingredientes:
2 zanahorias medianas ralladas
2 huevos
1/2 taza de azúcar mascabo o común
1/2 taza de aceite
1 taza de harina leudante
Canela y esencia de vainilla
Paso a paso:
1. Batí huevos con el azúcar y el aceite.
2. Agregá la zanahoria y luego la harina con canela.
3. Verté en molde y horneá 35 minutos a 180°C.
🍵 Va genial para la merienda o desayuno. También podés hacerla en porciones y congelar.
RECETA 5: ARROZ SALTEADO CON ZANAHORIA Y HUEVO 🍳
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido
1 zanahoria rallada
1 huevo
Salsa de soja (opcional)
Cebolla de verdeo
Paso a paso:
1. En una sartén, rehogá la zanahoria con un poco de aceite.
2. Agregá el arroz cocido y el huevo batido.
3. Revolvé hasta que el huevo esté cocido.
4. Terminá con un chorrito de soja y verdeo picado.
🧺 Ideal para tupper, se come caliente o frío y es súper rendidor.
💡Tip extra: Siempre que tengas zanahorias que están por ponerse feas, rallalas y congelalas. ¡Después solo es cuestión de usarlas!
