🥕 5 recetas con zanahoria que vas a querer hacer todas las semanas

La zanahoria es económica, rinde un montón y es súper versátil. Sirve tanto para recetas dulces como saladas, aporta color, sabor y muchos nutrientes. Acá te dejo cinco ideas fáciles, prácticas y riquísimas para aprovecharla al máximo. ¡Animate a probarlas todas!

RECETA 1: TORTILLITAS DE ZANAHORIA AL HORNO 🍽️

Ingredientes:

2 zanahorias grandes ralladas

2 huevos

3 cucharadas de avena o pan rallado

1 diente de ajo picado

Sal, pimienta y perejil a gusto

Paso a paso:

1. Rallá las zanahorias crudas y mezclalas con el ajo, los huevos y la avena.

2. Condimentá a gusto.

3. Formá tortitas con las manos.

4. Llevá al horno en placa aceitada por 20 minutos a 200°C, dando vuelta a la mitad de cocción.

👉 Podés llevarlas en vianda o freezarlas. Van bien con arroz, puré o dentro de un sándwich.

RECETA 2: BUDINCITOS DE ZANAHORIA Y QUESO 🧀

Ingredientes:

2 zanahorias ralladas

2 huevos

50 g de queso rallado

1 cdita de polvo de hornear

Sal y orégano

Paso a paso:

1. Mezclá todos los ingredientes en un bowl.

2. Colocá en moldes individuales (tipo muffins).

3. Horneá 25 minutos a 180°C.

✨ Se pueden comer fríos o calientes. Ideales para picoteo o para que los chicos coman verduras.

RECETA 3: ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y LENTEJAS 🥗

Ingredientes:

2 zanahorias en cubitos

1 taza de lentejas cocidas

1 cebolla morada

Aceite de oliva, vinagre, sal y comino

Paso a paso:

1. Herví las zanahorias 5 minutos o cocinalas al vapor.

2. Mezclalas con las lentejas y la cebolla cortada en pluma.

3. Condimentá con aceite, vinagre, sal y comino.

✅ Es súper nutritiva y podés llevarla al trabajo o comerla como plato único.

RECETA 4: TORTA DE ZANAHORIA SALUDABLE 🍰

Ingredientes:

2 zanahorias medianas ralladas

2 huevos

1/2 taza de azúcar mascabo o común

1/2 taza de aceite

1 taza de harina leudante

Canela y esencia de vainilla

Paso a paso:

1. Batí huevos con el azúcar y el aceite.

2. Agregá la zanahoria y luego la harina con canela.

3. Verté en molde y horneá 35 minutos a 180°C.

🍵 Va genial para la merienda o desayuno. También podés hacerla en porciones y congelar.

RECETA 5: ARROZ SALTEADO CON ZANAHORIA Y HUEVO 🍳

Ingredientes:

1 taza de arroz cocido

1 zanahoria rallada

1 huevo

Salsa de soja (opcional)

Cebolla de verdeo

Paso a paso:

1. En una sartén, rehogá la zanahoria con un poco de aceite.

2. Agregá el arroz cocido y el huevo batido.

3. Revolvé hasta que el huevo esté cocido.

4. Terminá con un chorrito de soja y verdeo picado.

🧺 Ideal para tupper, se come caliente o frío y es súper rendidor.

💡Tip extra: Siempre que tengas zanahorias que están por ponerse feas, rallalas y congelalas. ¡Después solo es cuestión de usarlas!