🎂 BIZCOCHUELO PERFECTO: ALTO, ESPONJOSO Y SIN QUE SE BAJE

¿Tu bizcochuelo te queda chato o se hunde en el medio?

Con estos consejos vas a lograr un bizcochuelo liviano, parejo y bien inflado, sin complicaciones.

1. BATÍ BIEN LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR

Es clave que queden bien espumosos y aireados.

Batí al menos 5 minutos hasta que la mezcla esté clara y espesa. Ese aire es lo que ayuda a que suba.

2. AGREGÁ LOS SECOS CON CUIDADO

Incorporá la harina (y polvo de hornear si lleva) con movimientos suaves y envolventes, sin batir fuerte.

Así no rompés el aire que lograste antes.

3. PRECALENTÁ BIEN EL HORNO

Antes de meter el bizcochuelo, asegurate de que el horno esté a temperatura justa (entre 160 °C y 180 °C).

Si está muy fuerte o muy bajo, se desinfla o se quema.

4. NO ABRAS LA PUERTA DURANTE LA COCCIÓN

Esto es un clásico error: si abrís antes de que esté firme, se baja en el medio.

Esperá mínimo 30 minutos antes de revisar.

5. DESMOLDÁ CUANDO ESTÉ TIBIO

Dejalo descansar unos minutos fuera del horno y pasá un cuchillo por los bordes.

No lo saques caliente ni lo dejes enfriar adentro del molde por completo.

💡 TIP EXTRA:

Si usás molde desmontable, forralo por fuera con papel aluminio para que no pierda mezcla.

Y si querés sabor extra, agregale ralladura de limón, esencia de vainilla o cacao.