Las cebollas caramelizadas son un toque mĂĄgico en hamburguesas, pizzas, empanadas o guisos. Su sabor dulce y profundo se obtiene con un proceso lento, pero si seguĂs estos pasos, siempre te saldrĂĄn perfectas.
đ El secreto estĂĄ en la paciencia y el fuego bajo
Caramelizar no es simplemente dorar. Es cocinar lentamente para que los azĂșcares naturales de la cebolla se liberen y se transformen en ese sabor inconfundible.
đł Paso a paso para lograr cebollas caramelizadas
1. ElegĂ la cebolla correcta: la cebolla comĂșn (amarilla o blanca) funciona muy bien, aunque la morada da un toque mĂĄs dulce y colorido.
2. Cortar en pluma (tiras finas) para que se cocinen de forma pareja.
3. Calentar una sartén amplia a fuego bajo y agregar un chorrito de aceite o una mezcla de aceite y manteca.
4. Agregar las cebollas y una pizca de sal para que suelten su jugo.
5. Revolver de vez en cuando para que no se quemen, pero dejarlas quietas el tiempo suficiente para que el calor haga su trabajo.
6. Cocinar entre 30 y 45 minutos a fuego bajo.
7. Para un toque extra dulce, podĂ©s añadir una cucharadita de azĂșcar o miel en los Ășltimos minutos.
8. Para un sabor mĂĄs intenso, agregar un chorrito de vinagre balsĂĄmico o vino tinto en el Ășltimo tramo de cocciĂłn.
đĄ Consejos extra
Usar sartén de fondo grueso ayuda a distribuir el calor de manera pareja.
Si ves que se secan demasiado, añadir un chorrito de agua para evitar que se peguen.
No subas el fuego: el proceso lento es lo que desarrolla el sabor auténtico.
✅ Por quĂ© vale la pena
Combinan bien con carnes, pastas, pizzas y sĂĄndwiches.
Se pueden guardar en la heladera hasta una semana en un frasco cerrado.
Una buena tanda de cebollas caramelizadas puede transformar cualquier plato comĂșn en algo especial.
