Este budín no es un simple postre: es un clásico que combina la suavidad de la manteca con el frescor del limón, dejando un aroma irresistible en toda la cocina. Cada mordida es un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, ideal para acompañar un café, un té o incluso un vaso de leche fría.
Los budines de limón tienen raíces en la repostería europea, donde se buscaba aprovechar frutas cítricas para crear postres ligeros y aromáticos. En muchas familias se convirtió en un clásico de domingos y reuniones, por su facilidad de preparación y sabor universalmente agradable.
🍴 Cómo acompañarlo
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Espolvorealo con azúcar impalpable justo antes de servir para un toque elegante.
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Va perfecto con frutas frescas de estación, como frutillas o arándanos.
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Combina muy bien con un té verde o un café suave para un desayuno o merienda especial.
🔎 Consejos para un resultado espectacular
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Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema bien aireada, esto hará que el budín quede más esponjoso.
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Incorporá la harina y la leche de a poco, mezclando suavemente para no perder aire.
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La ralladura de limón aporta aroma; no la olvides, es clave para ese sabor fresco y auténtico.
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Cocinar a temperatura media permite que el budín quede húmedo por dentro sin quemarse por fuera.
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Para un acabado brillante y ácido, podés hacer un glaseado con jugo de limón y azúcar impalpable y verterlo encima una vez frío.
💡 Tip creativo: Para un toque gourmet, agregá un poco de merengue dorado por encima o unas láminas finas de limón confitado.
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