El pollo es una de las carnes mĂĄs versĂĄtiles, pero si lo cocinĂĄs mal puede salir seco, sin gusto o crudo por dentro.
Con estos trucos vas a lograr una cocciĂłn perfecta, piel dorada y carne tierna.
1. MARINĂ SIEMPRE ANTES DE COCINAR
Unas horas (o desde la noche anterior) en una mezcla de limĂłn, ajo, aceite, hierbas, mostaza o yogur natural hace toda la diferencia.
No solo da sabor: ayuda a que quede mĂĄs tierno.
2. NO LO COCINES FRĂO DE LA HELADERA
Sacalo 15-20 minutos antes para que se atempere. Si lo cocinĂĄs helado, queda crudo por dentro y seco por fuera.
3. CUIDĂ LA TEMPERATURA EN HORNO O SARTĂN
CocinĂĄ a temperatura media para que se haga parejo.
En horno: 180 °C a 200 °C por aprox. 40–50 min si es entero o 25–30 si son piezas chicas.
En sartén: sellå a fuego fuerte primero, luego bajå.
4. NO PINCHES NI CORTES ANTES DE TIEMPO
Si lo pinchĂĄs para ver si estĂĄ, pierde jugo. Mejor, levantĂĄ una parte con tenedor y fijate si los jugos salen transparentes.
5. DEJALO DESCANSAR ANTES DE CORTAR
EsperĂĄ 5-10 minutos luego de sacarlo del fuego.
Eso ayuda a que los jugos se redistribuyan y quede mĂĄs sabroso.
đĄ TIP EXTRA:
¿QuerĂ©s pollo al horno con piel crocante?
SecĂĄ bien la piel con papel antes de cocinar y no la tapes mientras se hornea.
