La cocina puertorriqueña (conocida como cocina criolla) es una de las más vibrantes del Caribe. Se nutre de las raíces taínas, la herencia española y la influencia africana, y en los últimos siglos se mezcló con la gastronomía de Estados Unidos. El resultado: platos llenos de color, especias y tradición.
🌿 INGREDIENTES CLAVE EN LA COCINA BORICUA
Plátano verde y maduro 🍌: base de mofongos, tostones y amarillos.
Arroz y habichuelas 🍚: infaltables en la mesa.
Sofrito 🌶️: mezcla de ajo, cebolla, pimientos, cilantro y achiote, base de casi todos los guisos.
Carnes (pollo, cerdo, res): muy presentes, sobre todo el cerdo.
Mariscos 🐟🦐: esenciales en las zonas costeras.
🍽️ PLATOS EMBLEMÁTICOS
Mofongo 🥘: plátano verde frito y majado con ajo y chicharrón, acompañado de carne, camarones o pollo. Es el plato más famoso de Puerto Rico.
Arroz con Gandules 🍚🫘: el plato nacional, arroz cocinado con gandules (legumbre similar a los guisantes) y cerdo, sazonado con sofrito.
Lechón Asado 🐖🔥: cerdo entero cocinado lentamente a la leña, protagonista en fiestas y celebraciones.
Tostones 🍌: rodajas de plátano verde fritas y crocantes.
Pastelón 🍲: una especie de “lasaña” hecha con capas de plátano maduro, carne molida y queso.
Alcapurrias 🥟: frituras hechas con yuca o plátano rellenas de carne.
Asopao de Pollo o Mariscos 🥘: sopa espesa de arroz, pollo o mariscos, parecida a una paella caribeña.
🍰 DULCES Y POSTRES
Tembleque 🥥🍮: postre de coco con textura de flan.
Arroz con Dulce 🍚🍯: arroz con leche boricua, con coco, pasas y canela.
Quesitos 🧀🥐: pastelitos de hojaldre rellenos de queso crema dulce.
🍹 BEBIDAS TÍPICAS
Piña Colada 🍍🥥🍹: originaria de San Juan, es la bebida nacional de Puerto Rico.
Coquito 🥥🥛🍶: licor navideño hecho con ron, leche de coco y especias.
Medallas 🍺: cerveza popular local.
Jugos tropicales 🥭🍊: hechos con frutas frescas del Caribe.
🎶 GASTRONOMÍA Y CULTURA
La cocina boricua va de la mano de la música y el baile: salsa, reguetón, plena y bomba.
En celebraciones como la Navidad, el lechón asado es infaltable y se convierte en el centro de la reunión familiar.
El plátano, en todas sus formas, es un símbolo de identidad cultural.
🌍 PUERTO RICO EN EL MUNDO
La gran diáspora puertorriqueña en Nueva York (Nuyoricans) y otras ciudades de EE.UU. llevó la cocina boricua a un nivel internacional. Hoy, restaurantes de mofongo, lechón asado y alcapurrias se pueden encontrar en muchos rincones del planeta.
