La gastronomía venezolana refleja la riqueza cultural del país: una mezcla de tradiciones indígenas, europeas y africanas que dieron forma a platos únicos. Venezuela cuenta con una gran variedad de regiones (costa caribeña, llanos, Andes, Amazonía) y cada una aporta ingredientes y costumbres que convierten a su cocina en una de las más diversas de Sudamérica.
🥙 LA REINA DE LA MESA: LA AREPA
La arepa es sin dudas el símbolo de la gastronomía venezolana. Hecha a base de harina de maíz precocida, puede rellenarse con prácticamente cualquier ingrediente.
Algunas variedades icónicas:
Reina Pepiada 🥑🍗: rellena de pollo, palta (aguacate) y mayonesa.
Dominó 🫘🧀: frijoles negros con queso.
Pelúa 🧀🥩: carne mechada con queso amarillo.
Catira 🐔🧀: pollo desmenuzado con queso.
👉 En cada región las arepas cambian de tamaño, grosor y relleno, pero siempre están presentes en el desayuno, la cena o como comida rápida.
🍽️ EL PABELLÓN CRIOLLO: PLATO NACIONAL
El pabellón criollo es considerado el plato nacional. Consta de:
Arroz blanco 🍚
Caraotas negras (frijoles) 🫘
Carne mechada (carne de res deshebrada y guisada) 🥩
Tajadas de plátano maduro frito 🍌
Es un plato que simboliza la unión de diferentes ingredientes y culturas.
🌊 SABORES COSTEROS Y CARIBEÑOS
En la costa venezolana predominan los pescados y mariscos, preparados de manera sencilla y acompañados de plátano o yuca.
Cazón guisado 🐟: tiburón bebé guisado con especias, usado en empanadas.
Sancocho de pescado 🍲🐠: sopa contundente muy popular.
Coco y mariscos 🥥🦐: presentes en múltiples preparaciones.
🏔️ ANDES Y LLANOS
En los Andes (Mérida, Táchira), son comunes las sopas como la pisca andina (caldo de papa con leche, queso y huevo).
En los llanos, donde predomina la ganadería, se destacan las carnes asadas y guisadas, especialmente la carne en vara (trozos de res asados en estacas sobre fuego abierto).
🍬 DULCES Y BEBIDAS
Quesillo 🍮: similar al flan.
Bienmesabe 🥥: postre de coco rallado con crema.
Chicha venezolana 🥛: bebida espesa de arroz, leche y azúcar, servida fría.
Papelón con limón 🍋🧊: refresco hecho con panela (papelón) disuelta en agua con jugo de limón.
🎉 GASTRONOMÍA Y CULTURA
Durante la Navidad, se preparan las famosas hallacas 🎄🥟: masas de maíz rellenas con guiso de carne, pollo, aceitunas y pasas, envueltas en hojas de plátano y hervidas. Son similares a tamales, pero con identidad venezolana.
La comida está siempre presente en celebraciones familiares, fiestas patronales y carnavales.
🌍 VENEZUELA EN EL MUNDO
Debido a la diáspora venezolana en los últimos años, la gastronomía del país se ha expandido. Hoy en día, las areperas están en ciudades como Madrid, Miami, Buenos Aires y Bogotá, donde las arepas y los tequeños se han vuelto populares incluso entre extranjeros.
