El repollo, también conocido como col, es un vegetal de hoja que ha estado presente en la alimentación humana desde la antigüedad. Utilizado tanto en la cocina europea como en la asiática, este alimento se caracteriza por su textura crujiente, sabor suave y su gran versatilidad.
Pero más allá de su papel en ensaladas, sopas o fermentados como el chucrut, el repollo es un verdadero aliado de la salud digestiva y del sistema inmunológico. Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, este vegetal es una opción económica y accesible que merece un lugar destacado en cualquier dieta equilibrada.
📊 Valor nutricional del repollo (100 g crudo, aproximadamente)
Calorías: 25 kcal
Agua: 92%
Carbohidratos: 6 g
Fibra: 2,5 g
Proteínas: 1,3 g
Vitaminas: C, K, B6, ácido fólico
Minerales: potasio, calcio, magnesio, manganeso
👉 Una porción de repollo aporta casi el 50% de la vitamina C diaria recomendada.
💪 Beneficios del repollo para la salud
1. Mejora la digestión 🌿
Su alto contenido de fibra favorece el tránsito intestinal y previene problemas como el estreñimiento.
2. Refuerza el sistema inmunológico 🛡️
La vitamina C fortalece las defensas y protege contra resfriados y enfermedades.
3. Favorece la salud ósea 🦴
Gracias a la vitamina K y al calcio, contribuye a mantener huesos y articulaciones fuertes.
4. Efecto antioxidante ✨
Sus compuestos sulfurosos ayudan a combatir el daño celular y a prevenir enfermedades crónicas.
5. Ayuda en dietas de adelgazamiento ⚖️
Bajo en calorías y con gran capacidad de saciedad, es un aliado perfecto para quienes buscan controlar su peso.
6. Cuida la salud del corazón ❤️
El potasio presente en el repollo ayuda a regular la presión arterial.
🍴 Formas de consumir repollo
En ensaladas frescas: como la clásica coleslaw americana.
Salteado o al vapor: acompañando carnes y pescados.
En sopas y guisos: aporta textura y nutrientes.
Fermentado: como chucrut o kimchi, ricos en probióticos beneficiosos.
En rollitos rellenos: una receta tradicional en varios países europeos.
⚡ Mitos y verdades sobre el repollo
❌ Mito: El repollo siempre produce gases
➡️ Verdad: cuando se cocina correctamente y se consume en porciones moderadas, no genera malestar en la mayoría de las personas.
❌ Mito: Solo se come crudo
➡️ Verdad: el repollo se disfruta en múltiples preparaciones, desde sopas hasta fermentados.
❌ Mito: No tiene nutrientes importantes
➡️ Verdad: es rico en vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra.
🌍 Curiosidades sobre el repollo
El repollo morado contiene antocianinas, los mismos antioxidantes que protegen al corazón presentes en los frutos rojos.
Fue uno de los primeros vegetales cultivados por los romanos y griegos.
En la cocina coreana, el repollo es el ingrediente principal del famoso kimchi.
🎯 Conclusión
El repollo es un alimento sencillo pero poderoso. Con su combinación de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, se convierte en un aliado fundamental para la digestión, el sistema inmunológico y la salud en general.
🥬 Sumar repollo a tu dieta diaria significa apostar por un vegetal económico, versátil y lleno de beneficios para tu cuerpo.
