đ« UN CLĂSICO SALUDABLE QUE NUNCA PASA DE MODA
Si hay un sabor que nos transporta a la infancia (y que ademĂĄs es tendencia en el mundo fitness), es la manteca de manĂ.
Untable, cremosa y versĂĄtil, se puede usar en desayunos, postres, licuados, galletas o directamente a cucharadas.
Lo mejor es que hacerla en casa es facilĂsimo y mucho mĂĄs saludable que las versiones industriales, que suelen tener azĂșcar, aceites hidrogenados y conservantes.
En este post te voy a enseñar cómo prepararla paso a paso, cómo lograr diferentes texturas (suave, crocante, con sabor extra), cómo conservarla, y ademås varias recetas dulces y saladas para aprovecharla al måximo.
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đ§Ÿ INGREDIENTES BĂSICOS
500 g de manĂ tostado (con o sin sal, sin piel)
1 o 2 cucharadas de aceite neutro (maĂz, girasol o coco)
1 pizca de sal (opcional)
1 cucharada de miel o azĂșcar mascabo (opcional, para versiĂłn dulce)
đĄ PodĂ©s hacerla 100 % natural: solo manĂ. El aceite es para ajustar textura.
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đ„ PASO A PASO PARA UNA MANTECA DE MANĂ PERFECTA
đ„Ł 1. Tostar el manĂ
Si el manĂ estĂĄ crudo, extendelo en una placa y llevĂĄ al horno precalentado a 180 °C durante 8–10 minutos, hasta que estĂ© dorado y huela delicioso.
Esto realza el sabor y facilita que suelte sus aceites naturales.
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⚙️ 2. Procesar
ColocĂĄ el manĂ aĂșn tibio en una procesadora o licuadora potente.
Empezå a triturar y hacelo en intervalos de 30 segundos, deteniéndote para raspar los bordes.
VerĂĄs que pasa por varias etapas:
1️⃣ Polvo seco
2️⃣ Arena gruesa
3️⃣ Pasta espesa
4️⃣ Manteca cremosa
El proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos, segĂșn la potencia del equipo.
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đ§ 3. Ajustar textura
Cuando ya esté cremosa, agregå el aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada.
Si la querés mås fluida, sumå una cucharadita mås.
ProbĂĄ y, si lo deseĂĄs, incorporĂĄ sal o miel.
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đ„ 4. Guardar
Paså la manteca de manà a un frasco limpio y seco con tapa hermética.
ConservĂĄ en la heladera hasta 1 mes o a temperatura ambiente (si no hace mucho calor) por 15 dĂas.
đĄ Antes de usar, mezclala: el aceite natural puede separarse.
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đŻ VARIANTES DELICIOSAS
đ« 1. Con cacao
AgregĂĄ 1 cucharada de cacao amargo y un toque de miel → sabor tipo “chocolate & manĂ”.
đ 2. Con banana deshidratada
Trituralas junto con el manĂ. Ideal para desayunos energĂ©ticos.
đŸ 3. Con avena
Textura mĂĄs espesa y rica en fibra. Perfecta para postres saludables.
đ§ 4. Salada tipo “dip”
AñadĂ ajo en polvo, jugo de limĂłn y un toque de salsa de soja → versiĂłn oriental para acompañar vegetales o pollo.
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đ§ USOS INFINITOS
đ Untable
En tostadas, pancakes o galletas integrales.
đȘ En postres
Como relleno de cookies, brownies o bombones caseros.
đ„€ En batidos
1 cucharada de manteca + leche + banana + cacao = licuado proteico natural.
đ„ En recetas saladas
Va perfecto en aderezos tipo “salsa satay” o mezclada con vinagre de arroz y jengibre.
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⚠️ ERRORES COMUNES
đ« Procesar demasiado poco → queda seca o granulada.
đ« Usar manĂ sin tostar → sabor plano.
đ« Excederse con el aceite → se separa y queda lĂquida.
đĄ La clave estĂĄ en la paciencia y en dejar que el manĂ libere sus propios aceites.
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đ§ TIPS DE COCINA FĂCIL
⭐ Guardala en frascos de vidrio con tapa metĂĄlica (no plĂĄstico).
⭐ Si querĂ©s conservarla mĂĄs tiempo, cubrila con una fina capa de aceite.
⭐ AgitĂĄ el frasco antes de usarla para homogeneizar el aceite.
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đ§ UN POCO DE HISTORIA
Aunque se popularizó en Estados Unidos, el manà es originario de Sudamérica.
Las civilizaciones precolombinas ya lo consumĂan hace mĂĄs de 3.000 años.
En Argentina, especialmente en CĂłrdoba y Salta, se produce manĂ de excelente calidad, exportado a todo el mundo.
> đ„ AsĂ que, tĂ©cnicamente, ¡la manteca de manĂ tiene alma latinoamericana!
❤️ CONCLUSIĂN: UNA CREMA QUE ALIMENTA CUERPO Y ALMA
La manteca de manĂ casera es simple, econĂłmica y natural.
Sin aditivos, sin conservantes y con el sabor real del manĂ tostado.
Podés adaptarla a tu gusto: cremosa, crocante, dulce o salada.
Y lo mejor: cada cucharada tiene el poder de mejorar el ĂĄnimo instantĂĄneamente.
“Hacer tu propia manteca de manĂ es como hacer magia con un solo ingrediente.” ✨đ„
