đ« UNA SALSA QUE NACIĂ POR CASUALIDAD Y CONQUISTĂ EL MUNDO
La salsa golf es tan parte de la cocina argentina como el dulce de leche o las empanadas.
Su sabor suave, cremoso y equilibrado entre el åcido del kétchup y la untuosidad de la mayonesa la hace perfecta para acompañar todo: mariscos, papas fritas, milanesas, ensaladas o såndwiches.
Lo mĂĄs curioso es que naciĂł por accidente en la dĂ©cada del 20, en el exclusivo Golf Club de Mar del Plata, cuando un joven estudiante —nada menos que Luis Federico Leloir, quien años despuĂ©s ganarĂa el Premio Nobel— mezclĂł mayonesa y kĂ©tchup buscando un sabor distinto para sus langostinos.
AsĂ, sin quererlo, creĂł un clĂĄsico que hoy estĂĄ en casi todas las mesas argentinas.
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đ§Ÿ INGREDIENTES PARA SALSA GOLF CASERA TRADICIONAL
Esta versiĂłn bĂĄsica es la que mĂĄs se usa en restaurantes, bares y casas:
½ taza de mayonesa (casera o comercial)
3 cucharadas de kétchup (o puré de tomate natural)
1 cucharadita de jugo de limĂłn o vinagre suave
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
(opcional) ½ cucharadita de coñac o salsa inglesa para un toque gourmet
> đĄ Rinde aproximadamente 1 taza (250 ml).
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đ„ PASO A PASO: CĂMO HACER SALSA GOLF CASERA
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1. Mezclar los ingredientes base
En un bowl, colocå la mayonesa y el kétchup.
MezclĂĄ con cuchara o batidor de mano hasta obtener un color salmĂłn uniforme.
đ 2. Ajustar acidez y sabor
AgregĂĄ el jugo de limĂłn o vinagre, la sal y la pimienta.
ProbĂĄ y corregĂ segĂșn tu gusto:
MĂĄs kĂ©tchup → mĂĄs dulce y color mĂĄs intenso.
MĂĄs mayonesa → mĂĄs suave y cremosa.
đ„ 3. Toque gourmet (opcional)
Si querés una versión mås sofisticada, agregå unas gotas de coñac o salsa inglesa.
Esto potencia el sabor y le da ese aroma de restaurante clĂĄsico.
đ§ 4. Reposar y servir
GuardĂĄ en la heladera durante al menos 30 minutos antes de usar.
AsĂ los sabores se integran y la textura se vuelve mĂĄs firme.
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đ VARIANTES DE SALSA GOLF CASERA
La salsa golf es tan versåtil que podés adaptarla para todo tipo de platos y gustos.
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đŠ 1. GOLF PARA MARISCOS
Ideal para camarones, langostinos o mejillones.
đ§Ÿ Ingredientes adicionales:
1 chorrito de jugo de naranja o limĂłn
1 pizca de pimentĂłn dulce
1 toque de salsa Tabasco (si te gusta el picante)
đ Resulta mĂĄs fresca, cĂtrica y con un leve picor.
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đ„ 2. GOLF LIGERA (VERSIĂN FIT)
Perfecta para ensaladas o wraps.
đ§Ÿ Reemplazos:
Mayonesa light o yogur natural
KĂ©tchup sin azĂșcar
Jugo de limĂłn en lugar de vinagre
đ MĂĄs liviana, menos grasa y sin perder sabor.
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đ¶️ 3. GOLF PICANTE
Para los que disfrutan el toque intenso.
AgregĂĄ:
½ cucharadita de ajĂ molido
1 chorrito de salsa inglesa
1 pizca de pimienta extra
đ Ideal para papas, hamburguesas o alitas.
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đŻ 4. GOLF CON MIEL
Una versiĂłn diferente y deliciosa.
đ§Ÿ Ingredientes:
1 cucharada de miel
½ cucharadita de mostaza
đ Perfecta para pollo o sĂĄndwiches de jamĂłn y queso.
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đż 5. GOLF VEGANA
Para quienes no consumen productos animales.
đ§Ÿ Reemplazos:
Mayonesa vegana (a base de leche de soja o aquafaba)
KĂ©tchup natural
Jugo de limĂłn o vinagre de manzana
đ Suave, cremosa y 100 % vegetal.
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đŽ CĂMO USAR LA SALSA GOLF
La salsa golf combina con prĂĄcticamente todo, pero te dejo los usos mĂĄs populares (y algunos originales):
đ€ 1. CON MARISCOS
El clĂĄsico de los clĂĄsicos: camarones o langostinos con salsa golf.
ServĂ en copas frĂas, decorĂĄ con hojas verdes y listo.
đ„ 2. CON PAPAS FRITAS O BATATAS
Un acompañamiento irresistible: untå las papas calientes y sentà el contraste entre lo crocante y lo cremoso.
đ„Ș 3. EN SĂNDWICHES
Va genial en sĂĄndwiches de pollo, jamĂłn, atĂșn o vegetales.
Reemplaza la mayonesa o la mostaza y aporta un sabor mĂĄs completo.
đ„ 4. EN ENSALADAS FRĂAS
Usala como aderezo para ensalada de arroz, fideos o papa.
Si la diluĂs con un poco de jugo de limĂłn o agua, queda mĂĄs liviana.
đ 5. EN CARNES FRĂAS O PESCADOS
Acompaña muy bien fiambres, milanesas frĂas, atĂșn o pollo grillado.
đź 6. EN WRAPS Y TACOS
Dale un toque argentino a tus wraps: carne, vegetales y un poco de salsa golf.
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đ§ RECETAS QUE QUEDAN MEJOR CON SALSA GOLF
đ„ 1. HUEVOS RELLENOS CON SALSA GOLF
Ingredientes:
6 huevos duros
2 cucharadas de salsa golf
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta
PreparaciĂłn:
1. CortĂĄ los huevos al medio y retirales la yema.
2. MezclĂĄ las yemas con la salsa golf y la mostaza.
3. RellenĂĄ las mitades y decorĂĄ con perejil picado.
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đ„ 2. ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PALTA
Ingredientes:
1 palta
10 langostinos cocidos
3 cucharadas de salsa golf
Jugo de limĂłn
Hojas verdes
PreparaciĂłn:
1. MezclĂĄ todo en un bowl.
2. ServĂ en copas o platos frĂos.
> đ„ La combinaciĂłn de palta + salsa golf es un clĂĄsico irresistible.
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đ 3. SANDWICH DE POLLO CON GOLF
Ingredientes:
Pan, pechuga cocida, lechuga, tomate
2 cucharadas de salsa golf
PreparaciĂłn:
Untå el pan con salsa golf, agregå los ingredientes y tostå si querés.
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đ§ 4. HAMBURGUESAS CASERAS CON GOLF
Ideal para reemplazar la mayonesa o el kétchup.
MezclĂĄ la salsa con cebolla caramelizada y queso.
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đ§ CĂMO CONSERVAR LA SALSA GOLF CASERA
Guardå en frasco hermético, en heladera.
Dura hasta 7 dĂas (por la mezcla de ingredientes frescos).
No es recomendable freezarla: se separa la emulsiĂłn.
> đĄ Si usĂĄs mayonesa casera, consumila en mĂĄximo 3 dĂas.
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đ HISTORIA Y CURIOSIDADES
La salsa golf, como te conté, fue creada en Argentina en la década de 1920 por Luis Federico Leloir, en el Golf Club de Mar del Plata.
SegĂșn cuenta la historia, cansado de la clĂĄsica mayonesa para acompañar los camarones, Leloir pidiĂł condimentos y empezĂł a mezclar. Entre prueba y prueba, dio con la proporciĂłn perfecta:
2 partes de mayonesa + 1 parte de kétchup.
La mezcla encantĂł a todos los presentes y rĂĄpidamente se popularizĂł en los restaurantes de la costa. Con los años, se volviĂł un sĂmbolo nacional.
Hoy, la salsa golf no solo se usa en Argentina:
En Europa se conoce como “cocktail sauce”.
En EE.UU., la versiĂłn similar es la “Thousand Island”.
En Latinoamérica, tiene variantes locales con picante o limón.
> đ§đ« Dato curioso: Leloir decĂa en tono de humor que su “descubrimiento mĂĄs sabroso” no fue el Nobel, sino la salsa golf.
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đ§ VALOR NUTRICIONAL (por cucharada)
CalorĂas: 55 kcal
Grasas: 5 g
Carbohidratos: 1.5 g
ProteĂnas: 0.3 g
Sodio: 50 mg
> đ Para una versiĂłn mĂĄs liviana, usĂĄ yogur natural o mayonesa reducida en grasa.
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đ§đł TRUCOS DE COCINA FĂCIL
Siempre mezclĂĄ con cuchara de madera o plĂĄstico (no metĂĄlica).
No agregues agua directamente: diluà con jugo de limón si querés aligerarla.
Para un color mĂĄs rosado, sumĂĄ unas gotas de jugo de remolacha natural.
Si querĂ©s una textura mĂĄs “aireada”, mezclĂĄ con un poco de crema batida.
Ideal para frascos pequeños: no dura mucho, mejor hacerla fresca.
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đĄ IDEAS PARA PRESENTARLA
En copas frĂas con camarones (presentaciĂłn clĂĄsica).
En bowls pequeños junto a papas fritas o milanesas.
En frascos decorados, como parte de un pack “Sabores Caseros”.
> ✨ Un frasco de salsa golf casera con etiqueta puede ser un regalo gourmet hecho por vos.
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❤️ CONCLUSIĂN: EL SABOR ARGENTINO QUE UNE TODO
La salsa golf casera no es solo una mezcla: es una parte de nuestra historia culinaria.
FĂĄcil de preparar, deliciosa y adaptable, tiene ese encanto simple que conquista a todos.
Ya sea para acompañar un asado, unas papas o un cĂłctel de langostinos, esta salsa demuestra que las mejores cosas de la cocina nacen de la curiosidad… y del gusto por probar.
“Un clĂĄsico no se inventa: se descubre por accidente y se queda para siempre.” đŠđ·đŽ
