Empanaditas de Vigilia
Las empanaditas de vigilia son una deliciosa opción para la Cuaresma, especialmente para el Día de Vigilia o Viernes Santo, cuando muchas personas prefieren platos sin carne. El relleno de estas empanadas está basado en atún, una opción sabrosa y ligera. Además, el toque de la salsa blanca le da una cremosidad que hace que estas empanadas sean irresistibles. Son perfectas para disfrutar en una comida liviana o como bocaditos para una merienda.
Historia de las Empanaditas de Vigilia
Las empanadas de vigilia son típicas de la gastronomía argentina y de otros países latinoamericanos durante la Cuaresma y Semana Santa, momentos en los que se opta por comidas sin carne. Estas empanadas, en particular, usan atún como ingrediente principal, aunque a lo largo de los años, se han creado muchas variantes. El nombre de "empanaditas de vigilia" hace referencia al tiempo de ayuno y abstinencia de carne, y son muy populares en Argentina, Uruguay y Chile durante estas festividades.
Consejos para unas Empanaditas de Vigilia Perfectas:
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Variedad de atún: Puedes utilizar atún en aceite para darle más sabor, o en agua para una opción más ligera.
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Mezcla de rellenos: Si prefieres un sabor más suave, puedes agregar un poco de queso crema o mayonesa al relleno para que quede más cremoso. Algunas personas también agregan un poco de aceitunas verdes o huevo duro picado para dar un toque extra.
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Ajuste de la salsa: Si prefieres una salsa más ligera, puedes reducir la cantidad de manteca y harina, y también usar leche descremada para aligerarla aún más.
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Discos de empanada: Si no puedes encontrar discos de empanada para horno, también puedes utilizar masa de hojaldre o masa casera, aunque los discos prehechos ahorran tiempo y son muy convenientes.
Acompañamiento y Sugerencias:
Estas empanaditas son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con una ensalada fresca de hojas verdes, tomates cherry y aderezo de aceite de oliva y limón. Otra opción es un tazón de salsa de tomate casera para sumergirlas y darles un toque extra de sabor.
Conclusión:
Las empanaditas de vigilia son una receta deliciosa, fácil de hacer y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en Semana Santa o cuando prefieras una comida liviana y sabrosa. Con su relleno de atún, cebolla, pimiento y una cremosa salsa blanca, estas empanadas te conquistarán desde el primer bocado. ¡A disfrutar de esta receta tradicional!
Ingredientes:
