🥔 Cómo evitar que las papas se oxiden después de pelarlas
¿Pelaste papas y se te pusieron negras antes de usarlas? Eso pasa porque, al estar expuestas al aire, se oxidan. Pero con un par de trucos simples, podés evitarlo y mantenerlas blancas y frescas por más tiempo.
💧 1. Usá agua fría
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Apenas pelás las papas, sumergilas en un bowl con agua fría.
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El agua evita que el oxígeno del aire las oxide.
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Este método sirve aunque no las vayas a usar enseguida.
🍋 2. Agregá un chorrito de vinagre o jugo de limón
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Si querés que se mantengan bien por más tiempo, podés agregar unas gotitas de jugo de limón o una cucharadita de vinagre blanco al agua.
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Esto ayuda a frenar aún más el proceso de oxidación.
🕒 3. ¿Cuánto tiempo se pueden dejar en agua?
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Las papas peladas se pueden mantener en agua hasta 8 horas a temperatura ambiente, o hasta 24 horas en la heladera.
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Si las dejás mucho más, pueden absorber agua y cambiar la textura al cocinarlas (quedan blandas o aguachentas).
🧊 4. ¿Se pueden congelar?
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Sí, pero conviene hervirlas unos minutos antes de congelar (blanquearlas).
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Después de eso, las podés guardar en porciones listas para usar.
Con estos consejos simples, vas a evitar que las papas se pongan negras y vas a ganar tiempo en la cocina. Ideal para cuando querés dejar todo listo con anticipación.
