¿Te pasa que cocinĂĄs y todo se pega en la sartĂ©n, aunque le pongas aceite? đ
Muchas veces no es culpa de la receta, ni de vos: simplemente hay detalles del uso de la sartén que cambian todo.
Acå van tips pråcticos para que cocinar no se vuelva una lucha contra la sartén:
1. Calentå bien la sartén antes de poner nada
đ„ Siempre que vayas a usar una sartĂ©n, dejala calentar un minuto o dos antes de agregar aceite o comida.
Si ponĂ©s los ingredientes en frĂo, se van a pegar mĂĄs fĂĄcil y se cocinan mal.
2. El aceite va con la sartén caliente
đ« Una vez que la sartĂ©n estĂĄ caliente, ahĂ sĂ agregĂĄ el aceite. No antes.
Eso permite que se forme una capa protectora entre la sartén y la comida.
3. No muevas la comida enseguida
đ Si estĂĄs cocinando carne, milanesas o vegetales salteados, dejĂĄ que se doren antes de moverlos.
Al principio parece que se pegaron, pero cuando se sellan bien, se despegan solos. Solo hay que tener un poco de paciencia.
4. UsĂĄ buena temperatura, no al mĂĄximo
đ„ Cocinar a fuego muy fuerte quema por fuera y deja crudo por dentro, ademĂĄs de pegar mĂĄs fĂĄcil.
Probå usar fuego medio, sobre todo si tu sartén no es nueva.
5. Elegà la sartén adecuada
đ„ Las sartenes antiadherentes funcionan bien… hasta que se rayan. Si ya no estĂĄn en buen estado, es casi imposible que no se pegue todo.
Si podés, uså una sartén de teflón en buen estado o una de acero que esté bien curada (previamente aceitada y usada varias veces).
6. Limpiala bien, pero sin dañarla
đ§œ No uses virulana ni esponjas duras en sartenes antiadherentes. Eso arruina el recubrimiento.
Lavalas con esponja suave y, si hay restos pegados, ponelas a remojar con agua caliente unos minutos.
đĄ Consejo final:
Cocinar sin que se pegue no es suerte: es una mezcla de buena sartén, paciencia y temperatura correcta.
Con estos pasos simples, evitĂĄs frustraciones… ¡y lavĂĄs mĂĄs fĂĄcil tambiĂ©n!
